Comienza Antonio Barrientos Cruz, Director del Grupo de Robótica UPM-CSIC exponiendo los distintos robots aplicables a a la agricultura:
Expone el funcionamiento y usos de cada tipo de robot en 4 vídeos que se adjuntarán próximamamente:
1.El robot agrícola especializado:
2.ROBOT AGRÍCOLA MULTIPROPÓSITO
BoniRob - Deepfield Robotics (Bosch)
3.ROBOT ADAPTADO a AGRICULTURA
Effidence
4.Robótica aérea (Fumigación y Siembra) RMAX YAMAHA:
- JAPÓN:
- Uso de Helicópteros tripulados desde 1958
- 1992: El 27% (2.100.000 Ha) de los campos de arroz se fumigaban mediante helicóptero
- 1982 Yamaha comienza a desarrollar el RMAX.
- En 1990 lo comercializa
- En 2001 había 2400 unidades
- Se usa en 310,000 Ha, con 7500 pilotos certificados
RAZONES DEL ÉXITO :
- Elimina los riesgos del piloto
- Vuelos a baja velocidad (20 km/h) y altura (3 m)
- Menor coste que una aeronave tripulada
- Aumenta la disponibilidad del sistema
- Al ser autónomo se mejora en :
- Estabilidad
- Alcance
- Atención a la misión
Expone a continuación un caso de uso: sistema integrado (robot aéreo + tractor robotizado), un proyecto europeo de 2010
RHEA Robot Fleets for Highly Effective Agriculture and Forestry Management.
Orientado hacia la agricultura de precisión
Uso de una flota de pequeños robots Terrestres y Aéreos, para la localización y eliminación de malas hierbas y plagas heterogéneas, minimizando el uso de los productos químicos (hasta un 75%) , la energía y el tiempo
- Cultivos herbáceos y leñosos.
- Tratamiento fisico, químico y mecánico
7º FP Collaborative Project (Large-scale Integrating Project
- 8 países
- 19 grupos de 15 instituciones (España: 7 grp. 4 inst)
- Multidisciplinar
- Agricultura
- Robótica
- Visión artificial
- Ciencias de la computación
- Comunicaciones
- Coordinado desde el CAR CSIC-UPM
RHEA: CONCEPTO
Introducir video
COMPONENTES
LA FLOTA:
Robots aéreos 2 UAV portadores de cámaras
- Detección de rodales de maleza
- Supervisión durante la misión de los UG
RHEA: Unidades terrestres (GMU)
Basados en New Holland boomer 3050 - 1900 Kg (3x1,8m) – Tracción 4x4
Velocidad de trabajo 3 Km/h
Pendiente máxima 15 º
Obstáculos de +- 20 cm
Gasóleo + complementado con Bateria de Hidrógeno + Célula solar
Equipado con cámaras VS-VISTEK (procesamiento con Compact-RIO) y Láser
RHEA EN ACCIÓN: DEMOSTRACIÓN (SE ADJUNTA VÍDEO)
CONCLUSIÓN:
Alfonso García-Ferrer, Catedrático de la Escuela T.S. de Ingeniería Agronómica y de Montes de la Universidad de Córdoba, comienza la ponencia explicando que en el Grupo multidisciplinar del Departamento de Ingeniería Gráfica y Geomátic de ETSIAM, Universidad de Córdoba llevan trabajando con UAS (drones) desde 2012.
Las ventajas del "Hágaselo usted mismo" (que despejan nuevas fuentes de información agroforestal) son claras, los costes de producción y equipamiento son mucho menores, se puede hacer cartografía y fotodetección de forma mucho más económica y la resolución espacial es mucho mayor. Pero la verdadera ventaja de trabajar con drones es la resolución temporal, la teledetección a la carta: con los drones podemos volar practicamente cuando lo necesites cuando antes tenías que esperar mínimo 2 o 3 días desde que lo solicitabas.
En cuanto a los inconvenientes, el primero es la normativa y legislación, los vuelos BLOS fuera de línea de vista, costes de algunos equipos, la autonomía y las baterías son el verdadero cuello de botella (son muy caras y duran muy poco). Por ultimo la estabilización y la calibración de sensores.
Las aplicaciones agroforestales son: respuesta espectral de cultivos y árboles con sensores multiespectrales y termográficos. Pueden ver la comparativa de parámetros de vuelos según tipo de sensor en la imagen adjuntada.
Los drones está aportando el poder tomar decisiones en directo, puedes comprobar el índice de vigor de os cultivos in situ, me adelanto a los acontecimientos. Lo que le interesa al agricultor es un plano de índice de vigor por zonas y ahora estamos estudiando cómo hacerlo sin necesidad de llevarte al campo el panel de blanco y negro que son carísimos, queremos simplificar el proceso
Los mapas de índices derivados de los sensores estudiados sobre RPAS ayudan a la toma de decisiones sobre la marcha.
Las diferencias de vigor en distintas zonas del cultivo o plantación indican que alguna alteración está impidiendo el desarrollo adecuado al estado fenológico actual, que podría ocasionar que no se alcancen los objetivos de cosecha deseados en esas zonas
Por ejemplo un mal funcionamiento del sistema de riego, puede provocar una distribución irregular del agua, si además estamos utilizando fertirrigación, una inadecuada distribución de nutrientes, en esas zonas las plantas o árboles no se desarrollaran como es esperado, según el manejo planteado.
El análisis estructurado de las causas que provocan esas diferencias, es el objetivo de técnicos e investigadores para dirigir las decisiones de manejo hacia un optimo económico y medio ambiental.
- Conocimiento local y causas obvias: Encharcamiento, alimañas, plagas....
- Características físicas del suelo, Compactación, drenaje, tipo....
- Características químicas del suelo N, P, K, MO, pH ......
- Manejo del cultivo: Rotaciones, labores, residuos, variedades….
Y muestro para terminar nuestra última captura de antesdeayer de un proyecto que nos están financiando donde tratamos de detectar en el aire el objetivo de nitratos en hoja de espinacas, que es en lo último que estamos trabajando:
Comenzamos con la presentación de los casos prácticos:
Alicia Langreo realiza una introducción del tema central de debate y da paso a Maria Jesus Vinent que presenta el ejemplo de canal corto de Comercialización "Ecomanjar". Este proyecto se enclava en el norte de Segovia, lugar privilegiado para la comercialización, ya que se puede distribuir el producto a cualquier merca de España en 24 horas, utilizando recursos de la zona. Sin embargo, la comercialización a particulares resulta más dificil.
La explotación tiene una superficie de 65 ha, planificada en rotación de cultivos: trigo para consumo humano y animal de proximidad, girasol (único producto que no se vende en ecológico), garbanzos, lentejas y alubias, maíz dulce, etc.
Aunque el cultivo estrella es la patata, ya que la zona de cultivo tiene las características idóneas para producir este tubérculo. Además, este cultivo se estercola bianualmente con abonos verdes (se entierra parte de laproducción de garbanzos o leguminosas).
Se cultivan varios tipos de legumbres, debido a que la comercialización es más fácil, ya que, el operador que va a comprar un tipo de legumbre, al final se lleva todas.
Cultivar en ecológico es posible, el handicap es que toda la maquinaria y los insumos estan ideados para la agricultura convencional.
"Cuando creas una explotación ecológica, al principio, tienes que tener claro que es mejor vender poco volumen a mucha gente, que vender todo el volumen a pocos operadores". Ecomanjar compra la producción a agricultores ecológicos de la zona para elaborar su productos, y venderlos bajo el sello de certificación de Agricultura Ecológica de España, de Europa, y con las marcas de calidad de Alimentos de Segovia y Tierra de Sabor.
Para vender es imprescindible acudir a todas las ferias posibles, para seguir teniendo contacto con el sector. Ecomnajar apuesta tanto por mercados locales, como ferias internacionales.
Maria Jesus termina su presentación lanzando una pregunta: Si no nos hubieramos convertidos en ecológico ¿habrámos llegado a donde hemos llegado?.
El siguiente caso práctico lo presenta Julián Briz Escribano, que presenta el la reconversión y la comercialización de los productos de la Vega de Aranjuez. Se realizó un estudio completo de la cadena de valor, con entrevistas personales a todos los agentes del setor, de la zona de Aranjuez, desde los productores, hasta los comerciantes y canal HORECA.
Cuando alguien paga más por un producto ecológico, no solo paga el producto en sí, si no que paga por que es una actividad respetuosa con el medio ambiente, y tiene otras connotaciones positivas para la sociedad.
La comercialización de productos ecológicos no se debe enfocar a nichos, en un estudio en Austria se demostro que, si mezclas en un mismo lineal productos convencionales y ecológicos, las ventas del ecológico aumentan.
Pasamos a un breve debate antes de las conclusiones y clausura.
El público lanza sus preguntas a la mesa:
> ¿Que va a pasar con la agricultura ecológica si se aprueba el TTIP?
> ¿Es Madrid un buen ejemplo para potenciar la agricultura periurbana y urbana?
> ¿Que ocurre cuando los productores de ecológico no pueden abastecer a los clientes cuando hay épocas de baja producción?
A. Langreo > El mercado de Madrid siempre ha sido un magnifico mercado para la comercialización de productos ecológicos, pero no se ha potenciado la agricultura ecológica en las cercanias, y se ha optado por traer alimentos de fuera. Hay iniciativas que promueven el consumo de ecológico, pero lo que realmente falta es músculo empresarial, inversión rpivada.
Mª Dolores Raigón > En la Comunitat Valenciana, la Uniò de Llaudaors, pidio una ayuda crear una tienda en el centro de Valencia de producto artesanal y ecológico para potenciar el sector eco de la región.
M. Jesus Vinent > No todo el mercado se mueve por redes sociales, a Ecomajar le funciona mejor la venta a distribuidores. La venta directa esta bien pero para explotaciones que estén orientadas para este tipo de venta. En el caso del desabastecimiento, una vez que captas los clientes y los tratas bien, siguen comprando, ya que buscan tranquilidad y buen servicio. El trato al cliente es primordial y también hace marca.
J. Briz > Existe mercado para todos, tanto para ecológicos como convencionales. La mejor defensa ante el acuerdo TTIP, es convencer el cliente de que nuestro producto es mejor que el que viene de fuera, hay que fidelizar clientes.
Arturo Arenillas > Los grupos de consumo, o cooperativas de consumo, es otra alternativa de comercialización de los productos ecológicos, ya que todas las semanas realizan compras grandes. Se rigen por listas de productores que, a pesar que no estén certificados en agricultura ecológica, son productores eco.
Por último toma la palabra Raúl Compés, Presidente de la Asociación Española de Economía Agraria, que cierra la jornada y da las conclusiones de este bloque titulado La producción ecológica: qué sabemos y qué deberíamos saber.
Antes de terminar, José Abellan apunta que Foro Agrario se ha embarcado en un proyecto donde se reunen los expertos sobre agricultura ecológica de España, para apoyar a este sector, en el cual somos lideres europeos.
17.40 - Comenzamos con un breve turno de preguntas.
Mª D. Raigon > La producción ecológica no concibe la fruta fuera de temporada, ni la importación de alimentos de otros países. En este aspecto se debe ser más proteccionistas, proteger a nuestros productores y nuestros alimentos de los alimentos de fuera.
Las ayudas que recibe la agricultura ecológica son equiparables a la agricultura convencional.
P. Bordetas > La pérdida de la certificación conlleva una publicación directa en la eb de la ENAC, sobre dicha pérdida, y por tanto una pérdida automática de clientes. Pueden ocurrir fraudes, pero por lo general, los operadores están muy controldaos y, además, tienen un compromiso fuerte.
Todos los auditores reciben una formación a través del organismo acreditador o entidades a las que este organismo las autoriza a dar los cursos para obtener el título de certificador.
17.30 - Cada entidades de certificación debe seleccionar cuales son sus intereses, creando un comité, donde los operadores y los consumidores pueden proponer sus requisitos, ya que son los que forman el comité. Este aspecto da imparcialidad y transparencia a la certificación.
Además, las entidades de certificación deben trabajar con laboratorios autorizados para realizar los ensayos necesarios.
El número de operadores ecológicos en España se ha multiplicado casi por 100 en los últimos 12 años, según datos del MAGRAMA.
17.08 - Termina Mª. Dolores Raigón y damos paso rápidamente a Dª. Pilar Bordetas, Directora de la Consultora Agroalimentación y Calidad (AYC S.L.) , con su ponencia Certificación de la Producción Ecológica.
La agricultura ecológica, tras mucha lucha en las administraciones, al final tiene una norma en la cual se recoge todos los aspectos de la producción, comercialización, etc. de agricultura ecológica: ISO/17065.
ENAC, tiene la potestad de acreditar los productores ecológicos, y esa acreditación tiene validez a nivel internacional, ya que todos los acreditadores trabajan con la misma norma.
El primer paso para certificar, es que el productor se defina como productor ecológico. Los inspectores de la norma solo tienen la función de verificar que el operador cumple con los requisitos de la norma. Por tanto, la norma se basa en el autocontrol. Si el certificador verifica que un operador incumple, en tan solo uno de los productos que comercializa, pierde la certificación en todos sus productos.
El operador esta comprometido a cumplir con la norma, pero ademas, a llevar un registro y un cuaderno de la actividad en su explotación. Además, los certificadores realizan auditorias periódicas con fecha previa, y otras sin avisar para ver que en realidad se cumple con la norma.
Las auditorias se realizan, mínimo, una vez al año a cada operador.
16.54 - Maria Dolores Raigón identifica una serie de debilidades de la producción ecológica:
- Baja inversión en proyectos de I+D+i.
- Falta de productos de origen animal en las cestas eco.
Sin embargo, las fortalezas que se deben aprovechar, y potenciar, de la producción ecológica es que la edad media de los productores ecológicos es de menos de 40 años. La agricultura ecológica rejuvenece el campo. Además, otras oportunidades a aprovechar son: innovación artesanal de productos, apuesta por la doble calidad, etc.
La producción ecológica es capaz de dar alimento a la población mundial.
16.44 - Los productos ecológicos tienen dos factores positivos: apuesta por el sabor tradicional y la eliminación de productos no naturales en su producción.
Por tanto, la calidad de los alimentos ecológicos es doble: calidad nutricional y calidad organoléptica. Este hecho se ha demostrado mediante análisis químicos de los alimentos ecológicos.
La recuperación del valor nutricional de los alimentos se conseguirá por 4 puntos:
- Mejorar y potenciar la calidad biológica del suelo.
- Huir de productos químicos y artificiales en la producción de alimentos.
- Apostar por los canales cortos de comercialización, adecuando la recolección a la comercialización de los alimentos, estableciendo fechas de recolección cercanas al consumo para que los alimentos lleguen con sus valores nutricionales máximos al consumidor.
16.35 - Maria Dolores Raigon nos da las claves del consumidor ecológico español:
> El consumidor de ecologico español, consume productos ecologicos por la salud principalmente.
> Ha habido un cambio de paradigma, y un cambio de dieta, en la forma de vida, apostando por la salud, en donde el producto ecológico tiene un nicho importante que explotar.
> Además, los consumidores ecológicos se fijan primero en las frutas y verduras ecológicas, y hay que utilizar ests productos como enganche para captar a ese consumidor hacia otros productos de este sector productivo.
> Otro factor de enganche que se debe aprovechar son los productos para niños y bebes, ya que los padres cuidan mucho la dieta de los niños, y les dan los productos más naturales que encuentran en el mercado. Aquí, la agricultura ecológica debe tener una posición fuerte.
16.24 - Rápidamente comenzamos con la ponencia de Dª María Dolores Raigón Jiménez. Presidenta de la Sociedad Española de Agricultura Ecológica (SEAE), con su ponencia Fortalezas de la producción ecológica en su Comercialización.
El sistema agrícola actual provoca numerosos impactos medio ambientales, ya que se ha optado por el uso indiscriminado de productos químicos para nutrir y proteger a las plantas, maquinaria sobredimensionada para explotaciones, etc. Además, todas estas "mejoras" no han llevado a reducir el hambre en el mundo, objetivo principal de la producción agrícola mundial, y no se prevé que esto cambia debido a que el rendimiento de los cultivos lleva años estancado a pesar de todas estas tecnologías.
La agricultura del futuro sera ecológica o no será agricultura, ya que los recursos disponibles son limitados.
La producción ecológica puede abastecer al mercado de productos de calidad respetando al medio abiente y conservando los recursos.
España es el primer país productor de Europa en agricultura y ganadería ecológica, pero tiene mucho que hacer en comercialización y consumo, ya que esta a la cola de Europa en este aspecto.
16.20 - Comenzamos la jornada con unas palabras de bienvenida de D. José Abellan, Presidente de Foro Agrario.
J. Abellán, realiza un breve resumen de todo lo que se ha visto durante las 5 jornadas que hemos realizado sobre producción ecológica. Además, matiza que: "Los aspectos productivos y técnicos son importantes para llevar a cabo una correcta producción ecológica de productos agroalimentarios, pero, para hacer una explotación ecológica rentable, es de vital importancia una correcta comercialización y certificación de todos los productos productivos".
D. José Abellan realia una breve presentación de los ponentes de la jornada y da el turno rápidamente a la moderadora de esta jornada Dª. Alicia Langreo Navarro. Directora de Saborá Estrategias Agroalimentarias.
16.01 - Buenas tardes. Nos encontramos en la sede de Foro Agrario en Madrid, para retransmitir en directo la última jornada de este bloque sibre Producción Ecológica, que lleva por título Certificación y comercialización en la producción ecológica, fortalezas y debilidades, con unos ponentes excepcionales.
Recordamos que la jornada se podrá seguir en directo en este Live Blog y en Twitter con el hashtag #ForoAgrario.
15:45 > Inscripción y entrega de documentación.
16:00 > Bienvenida y Presentación de la Jornada.
- D. José Abellán Gómez. Presidente de FORO AGRARIO.
16:15 > I Ponencia, “Fortalezas de la producción ecológica en su Comercialización”.
- Dª María Dolores Raigón Jiménez. Presidenta de la Sociedad Española de Agricultura Ecológica (SEAE).
16:50 > II Ponencia, “Certificación de la Producción Ecológica”.
- Dª. Pilar Bordetas. Directora de la Consultora Agroalimentación y Calidad (AYC S.L.)
17:25 > Pausa
18:15 > Cadenas cortas de comercialización. Debate y Casos prácticos.
- Moderadora: Dª. Alicia Langreo Navarro. Directora de Saborá Estrategias Agroalimentarias.
- Ecomanjar. Dña. María Jesús Vinent. Empresaria agraria.
- La Espiga – Dª. Teresa Briz de Felipe– Profesora UPM.
19:30 > Conclusiones y Clausura.
- D. Raúl Compés. Profesor Titular Universidad Politécnica de Valencia. Experto en Comercio Agroalimentario Internacional.
Inscripciones: foroagrario@foroagrario.com
Los participantes de Foro Agrario acudierón el día 17 de abril a la explotación agrícola de "La Chana" en Congosta de Vidriales (Zamora), para ver de primera mano y a pie de campo los resultados del proyecto europeo "Operación CO2" que se engloba en el proyecto LIFE+ Crops for better Soil, participantes en la jornada "Tecnologías actuales y necesarias de la protección vegetal en la producción ecológica, plagas y enfermedades, en invernadero y al aire libre II" organizada por Foro Agrario dentro del bloque de jornadas La Producción Ecológica: qué sabemos y que deberiamos saber, del Proyecto Europeo “Erasmus + for the Organica Sector" (EPOS). Se adjunta noticia que recoge la Opinión de Zamora sobre la visita realizada:
En busca de CO2 en el suelo vidrialés
Promotores del proyecto de rescate de carbono en terrenos de Congosta analizan los resultados del proyecto europeo
Un grupo de profesionales , técnicos en agronomía, agricultores y profesores universitarios del Foro Agrario de universidades madrileñas estudian sobre el terreno los avances desarrollados en los terrenos de Congosta de Vidriales gestionados por el proyecto europeo Operación CO2, desde hace dos años, con el fin de fijación de carbono en los terrenos de cultivo.
Este proyecto europeo tiene en principio dos grandes finalidades: una primera consistente en lograr que terrenos marginados sean viables para la explotación agraria, mejorando los suelos para una mayor producción y la otra finalidad consiste en que los campos ayuden a suavizar el cambio climático, explica el profesor de la Universidad de Valladolid y coordinador técnico del proyecto, Zacarías Clérigo Pérez.
Se intenta fijar al suelo CO2, de ahí la denominación del proyecto, "no sólo hablando de agricultura, sino del maridaje entre agricultura y el monte", como le gusta llamar a este profesor. Las actuaciones emprendidas se basan en técnicas más suaves para la naturaleza y con menos costes económicos con el fin de obtener las menores emisiones posibles y fijar al suelo el CO2. "Estas son las patas del proyecto, fijación del CO2 y que sea rentable el suelo", resume el coordinador técnico.
El técnico Pedro Luis Alonso Fernández, de Ingeniería Beral, uno de los promotores del proyecto, fue el encargado de explicar a los participantes en la jornada divulgativa el proceso seguido con los cultivos y la regeneración del suelo a través del análisis de las catas en las diferentes áreas de cultivo.
Grandes resultados
A pie de campo se encontraba entre los participantes en la jornada, la consejera de Agricultura de la Embajada de los Paises Bajos, de cuya nacionalidad proceden varios de los promotores del proyecto, apoyando esta iniciativa que consideró "un paso muy importante como puesta en valor de este tipo de terrenos y con la que ya se vienen dando espectaculares resultados. Un motivo para el optimismo", aducía Catharina Zwitser.
Con el calificativo de "espectaculares resultados" definía también otro de los promotores, Egbert Sonneveld, acompañado del profesor de la UPM Juan Pablo del Monte y coordinador de otro de los proyectos LIFE +, de cultivos tradicionales, el proyecto "Operación CO2" de integración de prácticas agroforestales y de conservación de la naturaleza contra el cambio climático que se viene desarrollando en una extensión de 25 hectáreas en "la Chana" de Congosta, término municipal de Ayoó de Vidriales. Después de un año se ha visto la espectacular supervivencia de los árboles, algunos de ellos micorrizados, otros son maderables, otros frutales. En estos terrenos se han practicado ya cultivos de cereal, plantaciones de árboles, se cultiva beza, guisantes, alfalfa, colza y otras.
Comienza el debate.
> Julian Briz toma la palabra en el debate. "La ganadería ecológica abastece a la sociedad de bienes públicos, sin embargo, este aspecto no se ve reflejado en el precio de los productos de ganadería ecológica", y lanza la pregunta: Si la ganadería ecológica es lo más barato ¿por qué no tiene más cuota de mercado?
> Clemente Mata respónde: El consumidor a despreciado siempre el producto de la ganadería extensiva, ya que han competido al mismo nivel, y hay que tener claro que la ganadería intensiva no tiene nada que ver con la ganadería extensiva. Y, yendo más alla, la ganadería ecológica no tiene nada que ver con las dos anteriores, es una nueva forma de producir.
> Toma la palabra Augusto Gómez. El problema principal, es que la población no exige que los productos sean responsables con el medio ambiente, por tanto si piden carne, se les seguirá dando carne, aunque proceda de ganadería intensiva.
> C. Mata: La vía de financiación de la ganadería ecológica debe venir de dos fuentes, por un lado de la venta de los productos alimentarios que produce y, por otro lado, debe recibir otra parte de financiación por los bienes públicos intagibles que produce. Es necesaria la integración agricultura y ganadería de forma efectiva. La ganadería ecológica viene a salvar la ganadería extensiva.
> Augusto Gómez lanza la pregunta: ¿Qué es más ecológico un producto procedente de la ganadería intensiva o un producto de la ganadería ecológica? Para responder a este pregunta primero debemos definir de forma concreta el término de calidad en todas sus variantes: calidad organoléptica, calidad medio ambiental, etc.
> C. Mata: "La calidad es aquello por lo que el consumidor va a pagar más dinero". Hay un sector de la población que se interesa cada vez más en como se producen los alimentos que compran y, por tanto, se debe abastecer ese nicho.
> Turno para Maria del Carmen Pereira. La ganadería ecológica se integra con la agricultura, ya que el ganado sirve de fuerza motriz para arar la tierra, abonar el campo, etc. Y lana la pregunta "¿Hay resultados que demuestren que el ganado en ecológico pase hambre, y este mal nutrido, sin recurrir a suplementos?"
> Augusto Gómez: En relación al pago compesatorio, la renta total del ganadero debe venir del mercado, y que el consumidor pague no solo por el alimento que compra, si no que debe pagar por los bienes intangibles que produce la ganaderia ecológica.
> C. Mata: La suplementación es necesaria cuando las condiciones ambientales provocan que la finca no de alimento suficiente para la cabaña ganadera. Sin embargo, este suplemento, debe provenir en su mayoria de la misma explotación, para no recurrir a insumos externos. Aquí hay una oportunidad de integración agricultura-ganadería.
> José Abellan lanza unas preguntas a la mesa: "En cuestión al mercado, ¿como se puede concienciar al consumidor para que pague mas por esos bienen intangibles?" Como son el caso de las pequeñas explotaciones sostenibles, etc. Y poe otro lado "¿Qué pasa con la apicultura ecológica? ¿Se esta apoyando desde Europa?".
> C. Mata: Es necesario homologar la pequeña industria y la artesanal en Europa, para salvar todas las explotaciones que reunen estas condiciones. En cuanto a la apicultura, los últimos estudios sobre el declive de poblaciones, ha hecho que la UE se interese en este sector, dando ayudas para promover su actividad y hacerla sostenible.
> Ascensión Cerezo: Hay que acabar con la noción de que la etiqueta ecológico es elitista.
Termina la jornada. Próximamente se anunciará la última jornada de este bloque.
17.47 - Termina la ponencia de D. Augusto Gómez Cabrera. Realizamos una breve pausa para el cafe y volvemos con el dabate de la jornada.
17.25 - Para calcular la nutrición de los animales en produccion de la dehesa se debe tener cuenta los siguientes parámetros:
- Estado de producción: conservación, lactación, gestación, etc.
- Cantidad de movimiento que realiza a lo largo del día.
- Preveer la variabilidad de la producción de la dehesa.
Las alternativas nutricionales que se están utilizando en la ganadería ecológica son las leguminosas, con buenas experiencias de productividad utilizando yeros y veras. Otras alternativas son:
- En regadío > maíz forrajero y alfalfa.
- En secano > crereales, etc.
- Otra variable es utilizar subproductos de otras actividades agrícolas, así surgen interesantes sinergias, como la producción mixta olivar-caprino, etc.
17.01 - Termina el turno de Clement Mata y damos paso rapidamente a D. Augusto Gómez Cabrera, Catedrático de Producción Animal. Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos y de Montes. Universidad de Córdoba, que nos va a hablar sobre “Recursos nutritivos para la producción ecológica animal”.
En función de la dehesa que manejemos, la capacidad de carga ganadera será mayor o menor. Por tanto, se debe realizar un calculo preciso de la producción de materia seca de la dehesa para saber cuantas cabezas de ganado podrá soportar el ecosistema.
La complementació del ganado debe ser agil y abierta a cambios, ya que la dehesa tiene mucha variabiliad en cuanto a producción de alimentació para el ganado.
16.40 - "La ganadería ecológica tiene la función de preservar los Espacios Naturales Protegidos" Clemente Mata.
La ganadería intensiva aparecio para mejorar la rentabilidad de las ganaderías españolas, pero este cambio de paradigma en la ganadería llevo a sobrepastoreo, contaminación, erosión, etc., provocando daños en el medio ambiente con perdida de espacios naturales.
La ganadería ecológica da respueste a los problemas que genera la ganadería tradicional:
- No contamina.
- Es motor del desarrollo rural y zonas marginales.
- Fija a la población en el medio rural.
- Conserva el medio ambiente.
- Mejora la biodiversidad de los ecosistemas.
- Precursor de sostenibilidad.
>> España es el primer país en superficie ecológica pastoreable de toda la UE. Por tanto, tiene mucho futuro dentro de la producción final agraria, y tiene muchas posibilidades de desarrollar sus potencialidades.
16.33 - La ganadería ecológica permite una complementariedad de producción, ya que aúna la producción ganadera y la producción agrícola en uno. Además se puede dar una complementariedad en el manejo de animales, pudiendo producir dos tipos de ganadería diferentes.
Un beneficio claro de la ganadería ecológica es la prevención contra incendios forestales, ya que el ganado limpia la masa forestal seca que puede ser precursos de incendios en épocas adversas.
Además, realiza un efecto iman fijando a la población en el medio rural, promoviendo un desarrollo rural sostenible.
16.19 - El primer turno es para D. Clmente Mata Moreno, Profesor Emérito. Cátedra Ecovalia. Universidad de Córdoba, que nos realiza una introducción a la producción ecológica ganadera.
La producción ecológica ganadera se sustenta en tres pilares: el respeto al medio ambiente, mantener un alto nivel de bienestar animal y defensa a los consumidores. Además, esta ganadería esta regulada por un reglamento.
La ganadería ecológica esta regulada por el Reglamento CEE 1804/99 de 19 de julio de 1999. Este reglamento aparece por necesidad para dar respuesta a un problema que aparecio en este año: la encefalopatía espongiforme bovina y la aparición de biocinas en la carna de pollo. Esto llevo a una bajada del consumo de estos productos, y el reglamento surge para asegurar unos productos de calidad para los consumidores, unos consumidores cada vez más formados y concienciados con el medio ambiente.
En este momento el ganado pasa de ser meramente un producción de alimentos, a aportar bienes públicos:
- Desarrollo rural de zonas marginales.
- Conservación y creación del paisaje.
- Mejora la biodiversidad.
- El ganadero pasa a ser un gestor del medio natural.
16.12 - Comenzamos la jornada con una palabras de bienvenida por parte de José Abellán, Presidente de Foro Agrario:
"Constituye un motivo de alegría presentar hoy la cuarta jornada del Programa sobre Producción Ecológica en España. Que se sabe y que deberíamos saber.
Y hoy esta alegría está motivada por varios hechos: Hemos alcanzado el ecuador del programa con éxito, tanto por el número de asistentes altamente motivados que vienen participando en cada una, como por la alta difusión que tienen los magníficos contenidos generados en cada una de ellas, a través de los “ Lives blogs “que se cuelgan en Chil.org.
Como suele ser habitual en el mundo académico el paso del ecuador se suele celebrar con un viaje de estudios que representa para los participantes un motivo de aprendizaje y de conocimiento mutuo, que afianza conocimientos, afirma vocaciones al constatar el valor que tiene lo que estamos aprendiendo . Pues también es un motivo de alegría que los participantes en este programa participen en un viaje de estudios a tierras de Castilla y León donde van a poder ver en el campo el prçoximo viernes los resultados de prácticas agricultura ecológica que se han debatido en jornadas anteriores del programa sobre Producción ecológica. Muchas gracias en nombre de Foro Agrario a la empresa que nos ofrece esta oportunidad formativa.
También la Jornada que celebramos hoy es motivo de alegría para mi. En primer lugar por la temática que vamos a tratar en ella, la producción animal, y en segundo por la presencia de unos ponentes de una gran autoridad científica como ética.
Sobre el tema tratado, les transcribo la información que contiene la web de nuestro Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente sobre la producción animal ecológica: “la conservación de un patrimonio genético importante de razas autóctonas, de gran rusticidad en su mayoría y adaptadas al medio, favorece su cría y explotación en régimen extensivo. Todo ello, sin olvidar la tradición y el desarrollo alcanzado por la apicultura, cuyo manejo cuidadoso ha dado lugar a la obtención de productos de gran calidad por la abundancia y variedad de la flora melífera existente en España. “
Cabe añadir, que la viabilidad económica de las áreas ganaderas de producción extensiva y la mejora del bienestar animal deben ser otros objetivos a alcanzar en el desarrollo de la producción ecológica animal puesto que estas mejoras son de los factores que más influyen en los consumidores a la hora de decidir la adquisición de productos ecológicos de origen animal: Leche, huevos, carne, miel , lana etc.
En cuanto a los ponentes, decirles que su presencia con nosotros en Foro Agrario es otro de los motivos de alegría para mí, pues tanto Clemente Mata Moreno como Augusto Gómez Cabrera, son dos consumados conocedores de los asuntos que vamos a debatir hoy y siendo muy reputados docentes de la Universidad de Córdoba han creído que la producción ecológica puede ser una buena solución para la viabilidad de la producción extensiva de buena parte de nuestro pais. Clemente que es Catedrático emérito de la Facultad de Veterinaria fue el creador e impulsor del Seminario Permanente de ganadería ecológica con Ecovalia, la Asociación Andaluza de Valor Ecológico y que desde hace un tiempo transformó en la Catedra de Ganadería Ecológica ECOVALIA. Por su parte Augusto Gómez que es Catedrático de Producción Animal de la Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos y de Montes de Córdoba, ha impulsado de forma muy eficaz el conocimiento y mejora de los recursos alimentarios ganaderos, sin los que la producción ecológica no se puede concebir.
Ambos me honran con su amistad y seguro que a partir de hoy van a ser grandes amigos y colaboradores de Foro Agrario y asesores para cuantos actores de la producción ecológica que necesiten sus sabios consejos-
Muchas gracias a ambos por estar hoy transmitiéndonos sus muchos y útiles conocimientos".
16.05 - Buenas tardes. Nos encontramos en la sede de la Fundación Foro Agrario, para retransmitir en directo una nueva jornada que se engloba en este bloque titulado "La producción ecológica: Qué sabemos y qué deberiamos saber". Esta nueva jornada lleva por título "Tecnologías actuales y necesarias para el manejo de la producción ecológica animal".
La jornada dará comienzo en breve y se podrá seguir en directo vía este Live Blog y en Twiter con el hashtag #ForoAgrario.
15:45 - Inscripción y entrega de documentación.
16:00 - Bienvenida y Presentación de la Jornada, dentro del Programa de Estudio sobre Producción Ecológica.
> D. José Abellán Gómez. Presidente de FORO AGRARIO.
16:15 - I Ponencia, “Tecnología del bienestar y salud animal, en la producción ecológica.
> D. Clemente Mata Moreno. Profesor Emérito. Cátedra Ecovalia. Universidad de Córdoba.
II Ponencia, “Recursos nutritivos para la producción ecológica animal”.
> D. Augusto Gómez Cabrera. Catedrático de Producción Animal. Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos y de Montes. Universidad de Córdoba.
17:15 Pausa
17:30 Debate
> Modera: D. Teresa Briz de Felipe. Profesora. Dpto. de Economía Agraria. Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos de Madrid. Universidad Politécnica de Madrid.
19:00 Conclusiones y Clausura
Inscripciones: secretaria@foroagrario.com; foroagrario@foroagrario.com
Comienza el debate.
> Egbert Sonnefield interviene en el debate animando a la gente a visitar la finca donde esta realizando su proyecto Life+ "Crops for better soil", donde estan llevando a cabo pruebas con micorrizas y microorganismos beneficiosos para el potenciar el crecimiento de los cultivos.
> Miguel Salvo Salanova lanza una pregunta a Juan Pablo "¿Por qué se sigue optando por el arado de vertedera cuando hay nuevas tecnologías que permiten una trato más benevolo al suelo?".
> Juan Pablo del Monte: Se esta viendo cada vez más otro tipo de aperos que tratan el suelo de una forma que disminuye la erosión, e incluso ayudan a regenrar el suelo, aunque aún no han explotado en los mercados..
> Julian Briz lanza una pregunta global "Existen, en mercados europeos, mercados de malas hierbas, o mejor dich, hierbas que nosotros las consideramos malas pero son aprovechables ¿Se podría cambiar este paradigma?".
> J.P del Monte: Muchas "malas hierbas" puden tener un uso, no alimentario, pero si como reforestación de zonas contaminadas, etc. Es decir, se puede poner la mirada en la producción de este tipo de plantas para cubrir otras necesidades de la sociedad.
> Marta Herce lanza una pregunta para Javier Tello "Cuando el compostado se realiza in situ, cubirendolo con un plástico ¿no se podría perder microbiota beneficiosa en la descomposición de los residuos vegetales?".
> Javier Tello: Existe una microbiota y hongos en el suelo que sobreviven a temperaturas de hasta 80ºC (temperatura normal que se alcanza cuando la materio orgánica se descompone), por tanto realizan su trabajo a pesar de la temperatura alcanzada. Además, los microorganismos que descomponen la materio orgánica actuan en secuencia, es decir, trabajan en unos rangos bien definidos de temperatura, y fuera de esos rangos dejan de descomponer la materia orgánica.
> María del Carmen Pereira lanza otra pregunta a Javier "¿Se han realizado ensayos con plantas que se asocien bien dentro de los invernaderos?".
> Javier: Hemos realizado ensayos de asociaciones entre brasicas y tomates, en los que se ha demostrado que la fertilización natural, a través de la fijación de nitrogeno de la brasica, se ha mejorado y por tanto la producción del tomate ha aumentado.
> Maria del Carmen lanza otras preguntas a Pedro Cermeño: "¿Los ensayos han sido en monocultivo o policultivo?".
> Pedro Cermeño: Se han llevado a cabo ensayos con monocultivos, ya que los estudios con policultivos llevan muchos más años para analizarlos.
> Julian Briz apunta "¿Por qué no se permite el uso de agua residuales para la agricultura? ¿Tiene alguna relación con estudios de aparición de antibióticos en cultivos?"
> Javier: Existen indicios de que los antibióticos residuales existentes en las aguas residuales pueden ser absorbidos por los cultivos y después aparecer en los alimentos para el consumidor. Por esto, desde Europa se ha prohibido el uso de aguas residuales para regar cultivos con destino a alimentación humana.
> Carlos Lacasta apunta que se han realizado estudios de rendimientos entre cultivos en los que se ha añadido fertilizantes naturales, biomasa y la paja del propio cultivo, y no se vieron cambios sustanciales en el rendimiento del cultivo durante tres años.
> Los residuos son nuestra principal fuente de fertilización
> José Abellan pregunta a Pedro Cermeño sobre las variedades de esparrago que están ensayando en agricultura ecológica, en especial que propiedades beneficiosas para la salud aportan.
> P. Cermeño: Hemos realizado un proceso de selección exahustivo, y hemos conseguido una variedad de esparrago de las que se ha extraido extractos liquidos y se han aplicado con diferentes tipos de cánceres, y se ha visto que el cancer se reduce significativamente. Después de realizar el estudio molecular del extracto se ha comprobado que esta variedad tiene 5 tipos de flavonoides que no aparecen en otras variedaes de esparragos.
> Juan Manuel Palomares lanza una pregunta a P. Cermeño "En referente a las patentes de las nuevas variedades, ¿quien se lleva el dinero? Ya que, se ha visto, que los plantones tienen un precio que oscila los 8 euros mientras que la patente sube el precio del plantón a los 70 euros".
> P. Cermeño: Nosotros hemos "regalado" la patente al Consejo Regulador del Esparrago con el que trabajamos.
> Javier: Hay que preguntar donde están las semillas destinadas a agricultura ecológica. Y por qué no se crea un reglamento por el cual se regule el mercado de las semilla ecológica. El mercado de semillas en Almeria mueve alrededor de 100 millones de euros al año.
Termina esta jornada de Foro Agrario. Nos vemos en el siguiente.
17.37 - Con estos principios en la mano, se nos abre una nueva perspectiva en el manejo de los residuos agrícolas y restos vegetales.
Los restos vegetales, por tanto, no deben ser retirados del suelo agrícola, si no que se deben compostar in situ, lo que se consigue con una simple pasada de fresadora, enterrándolos todo. Además, este compostaje y manejo de residuos agrícolas, nos permite incorporar al suelo nitrogeno y otros nutrientes sin acudir al uso de fertilizantes.
El aporte de estos residuos agrícolas, compostados in situ, permite por tanto:
> Reducir el uso de fertilizantes
> Obtener una fertilización natural y de calidad
> Se obtienen rendimientos mayores año a año.
> El compostaje elimina cualquier enfermedad que estuviera presente en nuestros cultivos en años anteriores.
> Con esta técnica, no se produce lixiviado de nitratos, aunque la fertilización con estiercol haya sido muy grande (7 kilos de estiercol por metro cuadrado). El lixiviado de nitrogeno solo se produce con el transplante de plantones y el riego abundante y desmesurado de los agricultores.
17.23 - Toma la palabra D. Julio César Tello Marquina, Dr. Ingeniero Agrónomo. Catedrático de Universidad de Almería, con su ponencia “Desinfección y equilibrio biológico del suelo”.
J. Cesar Tello nos da unos aspectos previos a tener en cuenta, antes de su ponencia:
- Para tener un suelo completamente desinfectado se debe meter tres días seguidos en un autoclave durante una hora a 120ºC.
- Los microorganismos SOLO se multiplican si hay alimento suficiente para que se multiplique toda la población microbiana. Lo que se denomina Fungistasis: si no hay alimento, los microroganismos no se multiplican
- Los microorganismos en el suelo tienen un equilibrio dinámico, lo que ahora se denomina resiliencia.
> El compostaje hace desaparecer todos los microorganismos, incluidos los virus, e insectos de los restos agrícolas. Estos microorganismos no desparecen por la temperatura del suelo, si no que la propia fermentación, al ser una reacción exógena, genera el calor necesario para que los microorganismos mueran, e incluso se desnaturalicen los virus.
17.01 - Inicia su turno D. Pedro Cermeño, Dr. Ingeniero Agrónomo, Área de Producción Agraria Centro las Torres-Tomejil, que nos habla de “Producción Hortícola de regadío al aire libre”.
Uno de los problemas principales que se están encontrando en el proyecto llevado a cabo es contaminación de acuiferos por nitrogeno, lo que se traduce en que el agricultor utiliza más fertilizante del que es necesario para su cultivo.
Los estudios realizados demuesran que con la misma cantidad de nitrógeno aportado como fertilizante, y controlando la transpiración de cultivos, los rendimientos obtenidos son iguales o mayores que si no se controlan estos parámetros. Como consecuencia, podemos disminuir la fertilización y mantener la productividad, siempre que controlemos otros factores del cutivo.
En agricultura ecológica se están teniendo muy buenos resultados trabajando con plantas aromáticas, medicinales y condimentarias, las cuales además portencian el control biológico de este tipo de agricultura.
16.52 - El cambio climático hace que necesitemos más agua para producir un kilo de biomasa agrícola (alimento), a pesar de que se aumente el uso de fertilizantes.
La agricultura ecológica debe acudir a técnicas de rotación de cultivos, control biológico de plagas y utilizar técnicas de gestión de residuos agrícolas aprovechando estos como fertilizantes naturales: compostaje, no laboreo, etc.
> La agricultura ecológica no la pueden realizar los países del norte de Europa, pero nosotros si. Es una producción que hay que explotar, pero mejorando las técnicas de manejo.
Las condiciones ambientales de España hace que los fertilizantes quimicos sean ineficientes en la agricultura de secano, y sin embargo propicias para la agricultura ecológica: podemos ser exportadores de semilla en ecológico.
16.41 - Interviene Carlos Lacasta que explicará la parte de nutrición y laboreo del proyecto "Crops for better soil".
Hemos llegado un estado del rendimiento agrícola por el cual pasar de un rendimiento de 1.800 kg/ha de trigo a 2.000 kg/ha no es rentable económinamente.
En este contexto se ha optado por llevar técnicas de no laboreo, ya que las condiciones climáticas serán las que nos den la producción final de nuestro cultivo. Además, el no labores permite evitar la erosión, factor prinipal de la perdida de suelo agricola.
Cambiando el tipo de laboreo nos permite, además, cambiar y reducir la fertilización de los cultivos, ya que el aporte de materia orgánica se produce de forma natural.
Las estrategias que se deben optar para aumentar la productividad en la agricultura actual, son tecnologías emergentes:
- Biotecnología
- Drones y agricultura de precisión
> "Hemos llegado a un punto en que es imposible aumentar la producción de los cultivos solo con la fertilización".
16.39 - El proyecto pretende obtener resultados cualitativos y cuantitativos para demostrar la eficacia de estas nuevas tecnologías.
- Mejorar en un 20% la fertilidad del suelo. Una serie de indicadores de la calidad del suelo (NPK, capacidad de retención de agua, etc.) deberían demostrar las mejoras durante los años del proyecto.
- Mejorar en un 20% el rendimiento de las áreas, en comparación con las áreas de secano que utilizan fertilizantes e insecticidas.
- Re-introducción de al menos 5 cultivos tradicionales. Su re-introducción permitirá mejorar la calidad del suelo pero también el desarrollo de nuevos nichos, responder a la demanda del mercado con productos orgánicos y saludables y ofrecer así a los agricultores alternativas para prácticas de agricultura ecológica y sustentable.
- Mejorar la calidad de vida en las áreas rurales en 20%
- Mejorar la percepción social y económica actual y futura en 20% de los agricultores.
16.17 - Teresa Briz da la palabra al primer ponente D. Juan Pablo del Monte. Profesor. Dpto de Producción Agraria. Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos. Universidad Politécnica de Madrid, con su ponencia “Cultivos Extensivos de secano”.
J. Pablo nos presenta el proyecto "Crops for better soil", proyect Life de la UE. Este proyecto pretende demostrar que la aplicación de prácticas agrícolas orgánicas en cultivos de secano pueden incrementar la fertilidad del suelo y al mismo tiempo el rendimiento de los cultivos en el mismo porcentaje.
Uno de las técnicas que se llevarón a cabo fue micorrizar los cultivos para mejorar la fijación de nitrogeno y otros nutrientes, es decir, alimentar de forma más eficiente la planta.
En el proyecto se realizo un manejo de rotación entre leguminosa/cereal/oleaginosa donde el barbecho se realizó en función de las condiciones climatológicas. Se intentó seleccionar variedades que no compitieran con el cultivo proncipal del estudio.
Juan Pablo explica todos los trabajos realizados y la selección de variedades por las que se han optado para llevar a cabo el proyecto.
16.11 - Comenzamos la jornada con unas palabras de bienvenida de José Abellán, Presidente de Foro Agrario:
"Muchos de los presentes en esta Jornada han participado en las dos anteriores lo que demuestra el interés que están teniendo para muchas personas que desde uno u otro enfoque están vinculados a la producción ecológica.
Creo que también la de hoy, en la que se tratará de asuntos relacionados con la gestión del suelo, de la nutrición y del agua, van a resultar de un gran interés tanto por lo que puedan aportar los expertos que tenemos la fortuna de tener con nosotros, de gran experiencia y conocimientos en las materias de las que van a tratar, como por el conocimiento que se destilará en el debate que a continuación de sus ponencias se producirá, moderado por la Profesora Teresa Briz de Felipe."
Además agradece la presencia de los tres ponentes de alto nivel para tratar los temas que centrarán esta jornada.
16.07 - Buenas tardes. En breves momentos comenzamos con este nuevo Foro Agrario para tratar aspectos técnicos de la Protección Vegetal en la Producción Ecológica.
Se podrá seguir, tanto las ponenias como el debate posterior en este Live Blog y en Twitter con el hashtag #ForoAgrario
Tecnologías actuales y necesarias de la protección vegetal en la producción ecológica, plagas y enfermedades, en invernadero y al aire libre II
Sede de la Fundación Foro Agrario c/Santa Teresa, 6 – Bajo Dcha. Madrid
15:45 > Inscripción y entrega de documentación.
16:00 > Bienvenida y Presentación de la Jornada, dentro del Programa de Estudio sobre Producción Ecológica.
- D. José Abellán Gómez. Presidente de FORO AGRARIO.
16:15 > Ponencias:
I Ponencia, “Cultivos Extensivos de secano”. D. Juan Pablo del Monte. Profesor. Dpto de Producción Agraria. Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos. Universidad Politécnica de Madrid.
II Ponencia, “Producción Hortícola de regadío al aire libre”. D. Pedro Cermeño. Dr. Ingeniero Agrónomo, Área de Producción Agraria Centro las Torres-Tomejil.
III Ponencia, “Desinfección y equilibrio biológico del suelo”. D. Julio César Tello Marquina. Dr. Ingeniero Agrónomo. Catedrático de Universidad de Almería.
17:45 > Pausa
18:00 > Debate
- Modera: D. Teresa Briz de Felipe. Profesora. Dpto. de Economía Agraria. Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos de Madrid. Universidad Politécnica de Madrid.
19:15 Conclusiones y Clausura
Inscripciones: secretaria@foroagrario.com; foroagrario@foroagrario.com
Comienza el debate.
> Carmen Pereira lanza una pregunta para Felipe Media: ¿Cómo gestionan los supermercados los productos ecológicos?
> Felipe Medina: ASEDAS es una asociación que representa a los mercados de pequeña y mediana superficie, y por eso es complicada la gestión de productos ecológicos. La rotación de productos es lo que prima en la distribución, a este hecho se le suma que en 2007 entró la crisis y el consumidor cambio su paradigma en decisiones de compra, de la calidad al precio. Por tanto, ahora mismo sigue primando el precio por encima de la calidad, el consumo de productos ecológicos en superficies comerciales es pequeña. En los próximos años, según se vaya activando la economía de las casas y los consumidores, se irá abriendo el mercado a estos productos de alta calidad.
> Concha Pastor: El consumidor de producto ecológicos es fiel, seguirá consumiendo producto ecológico a pesar de que el precio suba. El reto es captar nuevos consumidores de ecológico.
> Lanzan una pregunta desde Twitter:
> C. Pastor: Se esta llevando a cabo la formacion de grupos expertos en la materia, los cuales se encargarán de adoctrinar a los agricultores. Esto se realiza desde las Administraciones autonómicas. Se realizan menciones, en cada guía, sobre las aplicaciones en producción ecológica.
> Llega otra pregunta desde Twitter:
> La respuesta general de la mesa a la pregunta es que se están realizando técnicas biotecnológicas compatibles con la agricultura ecológica.
> C. Pereira: Hay que cambiar el pensamiento de la agricultura ecológica, hay que retomar los principios de la agricultura ecológica, ya que en los últimso tiempos se están perdiendo dichos principios. Existen técnicas novedosas mas respetuosas con estos principios que hay que aplicar.
> J. Abellán: Hay que aplicar la agronomía, ya que estos conocimientos integran todo el conocimiento, y respeta todos los parámetros relativos a la producción.
> C. Pereira: Se deben estudiar más campos del conocimiento para aplicarlos a la producción agrícola, y en especial a la producción ecológica, como la alelopatía. Debemos partir de la base que nuestros suelos y aguas están contaminadas, y trabajar a partir de esas premisas. La biodinámica es una de las únicas técnicas de producción agrícola que permite descontaminar el suelo.
> Jesús Pérez Sarmentero: La agricultura convencional busca sacar el mayor beneficio, mientras que la agricultura ecológica busca una armonia entre producción, beneficio económico y beneficio medio ambiental. La agricultura convencional seguirá su camino, al igual que la agricultura ecológica seguirá el suyo, caminos diferentes, pero pueden establecer conexiones en determinados puntos para ayudar las una a la otra: la agricultura convencional y la agricultura ecológica pueden convivir y ayudarse en determinados aspectos. Los objetivos y las filosofias de la agricultura convencional y ecológica son diferentes, y eso seguirá así.
> Alfredo Lacasa: Se esta trabajando en tecnologías modernas y biotecnología aplicada a agricultura ecológica.
> Jesús P. Sarmentero: La agricultura biodinámica y ecológica fue la primera que estudio los microorganismos del suelo, y su interacción con los cultivos, así como, de que forma beneficiarse. A partir de estos estudios, la agricultura convencional empezó a interesarse en este aspecto de la agricultura. El "factor limitante" de este nuevo paradigma es la complejidad de estudio de estos temas, y se necesita invertir más investigaciones.
> Hernán Pérez del Pulgar: La agricultura ecológica tiene algo de filosofía, y en esa visión se encuentra el consumidor final, ¿cómo nos podemos fiar de que un alimento que te venden como ecológico es, efectivamente, ecológico? Ya que hay agricultores que venden sus productos como ecológicos sin certificado.
> Alfredo Lacasa: La certificación en producción ecológica empieza desde el propio terreno de cultivo, y continua a lo largo de toda la cadena hasta el consumidor. Esta certificación la llevan a cabo técnicos desigandos tanto por las administraciones autonómicas, como nacionales, e incluso a nivel europeo.
> Felipe Medina: Otra forma de saber si los productos son ecológicos, es pedir a los agricultores que muestren sus explotaciones, los cuales están encantados en mostrar su trabajo diario.
> C. Pereira: Otra solución es coger una muestra y enviarla a un certificador oficial para que certifique que esos productos son, efectivamente, ecológicos.
> Alfredo Lacasa: ¿Cómo se adaptarán los supermercados con la nueva alimentación ecológica?
> Felipe Medina: Estamos ante un nuevo periodo de oportunidades para los productos ecológicos en los supermercados, ya que esta surgiendo con fuerzas las tendencias de consumo de productos ecológicos, de proximidad, de temporada y de sabores tradicionales.
> José Abellán cierra el debate y la jornada agradeciendo a todos los asistentes y ponentes su debate.
18.10 - Terminamos el turno de ponencias. Realizamos un receso para el café y volvemos con el debate.
17.56 - Las técnicas que existen para preparar el suelo y desinfectarlo en preplantación aplicables en agricultura ecológica son:
> Solarización
> Biofumigación
> Biosolarización.
Los aceites esenciales de plantas (limon, oregano, canela,...) o árboles (extracto de pino), son alternativas aplicables en agricultura ecológica para controlar las plagas durante el crecimiento del cultivo. Además, se puede recurrir a bacterias productoras de sustancias que inhiban e impidan el crecimiento de plagas.
>> Los productores de agricultura ecológica proporcionan valor añadido a la agricultura tradicional
17.43 - El control biológico es la alternativa a los productos fitosanitarios en agricultura ecológica, pero su manejo se debe realizar de manera adecuada, ya que su acción es a medio plazo, no como los productos fitosanitarios que sus efectos son casi inmediatos.
Los sistemas con control biológico son más estables que los sistemas aplicados en agricultura convencional.
17.27 - Según estudios del IMIDA, la producción ecológica bajo plástico consume menos agua que la producción convencional. Además, la degradación del suelo no es tan acusada en la producción ecológica como en la convencional.
Medios para la protección de cultivos en Agricultura Ecológica:
- Biológicos.
- Biotecnológicos.
- Culturales.
- Físicos.
- Normativos o legales en este tipo de agricultura.
La vigilancia de plagas en producción ecológica bajo invernadero es un aspecto crucial para tener una buena producción. Es mejor prevenir que corregir, y para esto hay que distinguir entre diferentes tipos de plagas: plagas principal, plaga potencia, y plaga clave.
17.15 - En agricultura ecológica hay que potenciar la fauna auxiliar, la fauna polinizadora que aumenta la divesidad y la produccion de cultivos sin necesidad de recurrir a las sustancias químicas prohibidas en este tipo de agricultura.
Para aumentar la fertilidad en agricultura ecológica se deben seguir las siguientes prácticas:
> Balance de extracciones: es decir, recuperar, orgánicamente hablando, los suelos degradados.
> Aportes anticipados a las necesidades para evitar deficiencias naturales
> Conservación de la microbiota beneficiosa
> Hay que cuidar y programar bien la rotación de cultivos, ya que un mal manejo puede llevar a la fatiga del cultivo.
17.05 - Comienza la ponencia de D. Alfredo Lacasa Plasencia. Instituto Murciano de Investigación y Desarrollo Agrario y Alimentario de Murcia (IMIDA). Dpto. de Biotecnología y Protección de Cultivos.
La protección de los cultivos en agricultura ecológica se plantea para conseguir un equilibrio estable. La protección de cultivos en agricultura ecológica es una práctica más de la producción, pero con tres particularidades:
- diversidad vegetal
- fertilidad
- equilibrio del sistema.
17.02 - Para autorizar un producto fitosanitario, el MAGRAMA se plantea tres preguntas:
- ¿Existe ya un prooducto autorizado o método de prevención o control significativamente más seguro?
- ¿El uso del producto puede crear resistencias en los cultivos?
- ¿Evaluación económica del nuevo producto?
16.47 - Concha Pastor nos explica y diferencia las diferentes sustancias fitosanitarias.
Las Sustancias de Bajo Riesgo son aquellas productos que tienen como composición sustancias clasificadas como bajo riesgo, y no tienen consecuencias medioambientales negativas: contaminación, no afectan a las abejas, etc. Entre estas sustancias destacan los aceites vegetales, epirefrinas, etc.
>> Estas sustancias son suceptibles de que puedan ser utilizadas en agricultura ecológica.
Por otro lado están las Sustancias Básicas. No tienen un efecto nocivo inmediato o retardado en la salud humana o animal ni un efecto inaceptable para el medio ambiente. Estas sustancias no necesitan ser aprobadas o autorizadas si solo se aplican utilizando como diluyente agua. No podrán ser comecializadas como Productos Fitosanitarios. Se han aprobado tres sustancias básicas:
> Quitosano
> Equisetum arvense
> Sacarosa
Por último están las Sustancias Candidatas a Sustitución. Son las sustancias que cumplen determinados criterios para su sustitución. Estos criterios son: tóxicas (mutagénicas, cancirogénicas, etc.), disruptores endocrinos, contaminantes orgánicos persistentes, sustancias bioacumulantes, etc.
16.39 - Felipe cede la palabra a la primera ponente de la jornada Dña. Concha Pastor, Subdirección General de Sanidad e Higiene Vegetal del MAGRAMA.
C. Pastor nos habla de las novedades legislativas en cuanto a material de sanidad y protección vegetal:
> Reconocimiento mutuo y autorización zonal de los productos fitosanitarios,
> Categorias de diferenciación de sustancias activas: convencionales, de bajo riesgo, básicas, microorganimos modificados genéticamente, etc.
El reconocimiento mutuo y la autorización zonal busca soluciones para favorecer el libre comercio de producto fitosanitarios en la UE. Existen una serie de requisitos:
> Obligación de reconocimiento mutuo de autorizaciones de P.F en Estados Miembros de la misma zona.
> Invernaderos, postcosecha, locales vacíos y tratamientos de semillas entre zonas.
> Posibilidad de los Estados Miembros a poner requisitos suplementarios.
16.35 - Toma la palabra como moderador de la jornada Felipe Medina, Responsbla de la Cadena Alimentaria de ASEDAS.
Que agradece, desde ASEDAS, la invitación para participar en estos foros sobre agricultura, para así tener todos los puntos de vista de la cadena alimentaria.
16.19 - José Abellán, Presidente de la Fundación Foro Agrario, da la bienvenida a los asistentes a esta nueva jornada sobre Producción Ecológica, y da las gracias a los ponentes de la jornada Alfredo Lacasa y por asistir para compartir sus conocimientos con el foro.
"Creo que de las ponencias y del debate de hoy vamos a sacar conocimientos útiles no solamente para la agricultura ecológica sino también para la agricultura en general que se enfrenta a retos importantísimos que vienen del propio mercado y consumidores, así como de otros factores como el cambio climático, que hacen que tengamos que acopiar nuevos conocimientos para afrontarlos. Como dijo Reinert un autor autodidacta estadounidense que escribió al comienzo de los 50 el “Verdadero creyente” explicando como había sido posible que el nacismo se impusiera en Alemania, “los que aprendieron y son incapaces de aprender de nuevo, están condenados a vivir en un mundo que ha dejado de existir”.".
16.12 - Buenas tardes. Nos encontramos en la sede de la Fundación Foro Agrario en Madrid, para retransmitir en directo esta II Jornada sobre Producción Ecológica que lleva por título "Tecnologías actuales y necesarias de la protección vegetal en la producción ecológica, plagas y enfermedades, en invernadero y al aire libre".
La jornada comienza en breves momentos y se compone de una primera parte de ponencias de expertos en la materia y una segunda parte en la que los asistentes debatirán sobre los temas que se toquen en la primera parte.
La jornada se podrá seguir también vía Twitter con el hashtag #ForoAgrario
Ponencias
Presentación de la jornada por José Abellán, presidente de la Fundación Foro Agrario
Tecnologías actuales y necesarias de la protección vegetal en la producción ecológica, plagas y enfermedades, en invernadero y al aire libre
Sede de la Fundación Foro Agrario c/Santa Teresa, 6 – Bajo Dcha. Madrid
PROGRAMA
15:45 > Inscripción y entrega de documentación.
16:00 > Bienvenida y Presentación de la Jornada, como primer paso del Programa de Estudio sobre Producción Ecológica.
- Presentación: D. José Abellán Gómez, Presidente de FORO AGRARIO.
16:15 > Introducción, esquema de funcionamiento y presentación de los ponentes.
- Felipe Medina, Responsable de Cadena Alimentaria en ASEDAS.
16:30 > I Ponencia, Concha Pastor, Subdirección General de Sanidad e Higiene Vegetal. MAGRAMA.
II Ponencia, D. Alfredo Lacasa Plasencia. Instituto Murciano de Investigación y Desarrollo Agrario y Alimentario de Murcia (IMIDA). Dpto. de Biotecnología y Protección de Cultivos.
17:00 > Pausa
17:45 > Debate
- Modera: Felipe Medina, Responsable de Cadena Alimentaria en ASEDAS.
18:30 > Conclusiones Provisionales y Clausura
Inscripciones: secretaria@foroagrario.com
Una vez concluido el turno de los ponentes se inicia un debate en torno al tema tratado duarante la jornada "La poducción ecológica en el contexto de la nueva PAC".
> Inicia el debate Dña. Margarita Campos, Presidenta del Comite de Agricultura Ecológica de la Comunidad de Madrid:
"La agricultura ecológica tiene un futuro impresionante en España, por esto hay que apoyarla desde las instituciones, y sobre todo desde las Universidades, con profesionales que sean conscientes de la necesidad de formar a los futuros profesionales en la bases de la agricultura ecológica".
> Toma la palabra Jesús López Colmenarejo, director ejecutivo de Editorial Agrícola:
"Es un hecho que la agricultura y ganadería ecológicas tienen un interés creciente, no sólo dentro del sector agroalimentario, si no para los consumidores y una sociedad cada vez más concienciada con el medio ambiente.".
Y lanza la siguiente pregunta para el debate "¿Existe una correlación del precio entre el precio y el consumo de productos ecológicos? ¿Es una alimentación para ricos?".
> Contesta Clemente Matas: "No debería serlo. Ocurre algo similar que el jamón: el producto ecológico tiene en general un coste mayor porque tiene más costes asociados a su producción. Debido a esto, la venta directa, y los canales cortos de comercialización, están prosperando en torno a los alimentos ecológicos. Aún así, es cierto que existen productos ecológicos gourmet, que se venden a mayor precio".
> Jesús Pérez Sarmentero, profesor de la E.T.S.I. Agrónomos: "La agricultura ecológica esta prosperando y creciendo a pasos agigantados en países en vías de desarrollo, ya que no tienen recursos para comprar productos asociados a la agricultura convencional. En estos países, se opta por este tipo de agricultura como método de supervivencia".
> Juan Manuel Palomares, Coordinador de Unión de Campesinos UCCL: "Dentro de Europa existe una dinámica de mercado en el sector tal que los países ricos, los del norte y centro Europa, demandan productos ecológicos, mientras que los países del sur de Europa (España, Italia, Portugal, etc.) abastecen estos mercados. Así, los países del norte son importadores, mientras que los del sur son exportadores, y este factor hay que aprovecharlo".
> Mª Carmen Pereira, Ingeniera Agrónoma realiza tres preguntas para debatir:
1 - ¿Cómo se controlan/regulan los grupos de consumo en las estadísticas?
2 - Muchas plantaciones medicinales estan orientadas a la producción ecológica, ¿cómo se va a regular la transformación de la planta medicinal en medicina?
3 - ¿Qué controles se realizan a productos ecológicos importados/exportados?
> C. Mata: "Los grupos de consumo se consideran en las estadísticas del MAGRAMA, como se puede ver en el informe sobre consumo ecológico, y se puede comprobar que existe un segmento que lo nutrn principalmente este tipo de consumidores. Además, se ha comprobado que ha habido un aumento de un 30% en consumo de productos ecológicos".
> Lourdes Silva, Farmacéutica, responde a la pregunta sobre plantas medicinales: "Los laboratorios españoles aún no están adaptados, debido a que la legislación esta por definir, y el Ministerio esta trabajando en ello. En otros países hay certificaciones de medicina ecológica. Por tanto, es un punto que se debería mejorar en la legislación española".
> En cuanto a la pregunta sobre los controles a productos importados, responden:
"Ahora mismo existe un agravio comparativo, debido a que los controles de calidad y autenticidad en productos ecológicos son más duros para los productos internos que los importados".
"Se establecerán controles de productos ecológicos importados, apoyados con un sistema de certificación de importación electrónica. Con esto, además de asegurar un control más exhaustivo de los productos ecológicos, se obtendran datos fiables de todo la importación de ecológico que se realiza desde Europa".
El público destaca que la certificación ecológica no es sinónimo de calidad, por tanto es necesario proteger a los productos ecológicos españoles que sí han demostrado una elevada calidad.
> Javier Pérez, representante de cooperativa de Frutas y Verduras de la C.A.M.: "En el informe realizada por el MAGRAMA se hecha en falta un estudio del consumidor basado en la ética. Esto es esencial ya que se diferencian los consumidores que optan por un consumo de ecológico simplemente basada en la moda del momento, de los consumidores que realmente están concienciados con la agricultura ecológica y, por tanto, son consumidores que tienen y tendrán un largo recorrido."
Además, matiza que: "Si la distribución empieza a apostar fuerte por lo ecológico, el sector estaría perdido. Lo ecológico es una agricultura que toca varios productos, y que no se entiende desde la perspectiva de grandes importaciones, ya que es un sector de pequeños productores. La agricultura convencional planta lo que quieren las distribuidoras, mientras que la ecológica hecha mano de variedades tradicionales, de interés, etc.".
> Julian Briz, da su opinion sobre el tema que se ha puesto sobre la mesa:
"El criterio del km. 0 es más ecológico que el producto ecológico que se transporta en un barco a 5.000 km hasta su punto de venta. Además, el consumo ético no solo se basa en la huella de carbono, también hay que tener en cuenta el consumo de recursos (huella hídrica, etc.), así como otros temas como la explotación laboral, etc. Los cuales no entran en el reglamento".
"Un producto que sale de una explotación de 2.000 ha en monocultivo no puede ser considerado como ecológico".
"La calidad se debe ver desde el punto de vista de la heterogeneidad, ya que en agricultura convencional, con sus parámetros de calidad, se desaprovecha el 10-15% de los productos obtenidos, mientras que en ecológico, con sus parámetros de calidad, solo se desperdician un 2-3% antes de llegar al consumidor".
"Hay que potenciar la transferencia de conocimiento entre investigadores, en este caso la Universidad, y agricultores cercanos. Así, en la E.T.S.I.A. existe un campo de siembra técnica para desarrollar técnicas de cultivo ecológico. Solo nos falta los productores para compartir conocimientos".
> En el debate sale el tema de los canales cortos de comercialización, poniendo el ejemplo de los canales cortos entre Aranjuez y Madrid:
Ana Eleazar Hervas: "El sector productivo no esta dispuesto a cambiar al sistema ecológico, ya que ya han tenido malas experiencias. ¿Cómo se puede aumentar el número de productores en ecológico de Aranjuez? Ya que existe una demanda de ecológico en Madrid y existen grupos de consumo. Sin embargo, hay mucha presión debida a cultivos industriales"
Marisol Garrido: "También existe el problema de los residuos herbicidas que se encuentran en suelos de la Comunidad, ya que son suelos muy contaminados con anterioridad".
Carmne Pereira: "La solución es realizar actividades de concienciación en la sociedad, desde las asociaciones de consumo, como de la Administración, actuando sobre los niños que serán los consumidores del futuro, realizando talleres ambientales, preparando al profesorado en materia de agricultura ecológica, etc.".
> Jesús L. Colmenarejo: "Hay necesidad de tener una agricultura convencional, que se complemente con la agricultura ecológica, porque muchos consumidores solo miran el precio, además, de que no se puede mantener la calidad de la fruta y verdura a lo largo de todo el año. Es necesario buscar el equilibrio".
> Toma la palabra Carlos Gregorio Hernández Díaz-Ambrona, profesor de la E.T.S.I. Agrónomos: "No hay un cuerpo documental de la agricultura ecológica ¿Por qué no se hace? Sería de gran utilidad, no solo para la docencia, si no para transmitir las investigaciones que se llevan a cabo en la Universidad en este tema". Además lamenta que las investigaciones son muy limitadas y sin continuidad. Aboga por recoger todo el conocimiento, no solo de la Universidad, si no de productores locales, administración, CC.AA., etc.
> Julian Briz propone crear un decálogo sobre agricultura ecológica y proponerlo en la 5 jornada de este ciclo de conferencias.
> Albano Sastre, agricultor ecológico autodidacta, nos cuenta su caso, una explotación de 40 hectáreas, que genera 8 puestos de trabajo fijo, y que produce 25 tipos de hortalizas diferentes: "Incorperé a mi explotación técnicas hereradas de mis abuelos, y he inventado maquinarias compatibles con este tipo de agricultura. En mi opinión, se podría dar de comer a una capital como Madrid, con la agricultura ecológica de proximidad". Además, lamenta que la PAC no ayude a las explotaciones de agricultura ecológica, que en su mayoria son de tamaño pequeño, para centrarse solo en las grandes superficies de cultivo.
> Carmen Pereira, de AGRIECOL comenta que el INIA realiza foros en torno a la producción ecológica para poner en común las ideas y dar a conocer las investigaciones que se están llevando acabo en este sector de la agricultura (+ INFO en la página de AGRIECOL).
> Alexei Cortina, ingeniero agrónomo de la Asociación Tresbolillo Huertos Ecológicos, da su opinión: "Resulta más sencillo llevar un monocultivo que una explotación en ecológico, ya que, se simplifica el manejo de la explotación". Su asociación da formación sobre las técnicas de producción ecológicas, y todos sus componentes son productores de ecológico. Añade que en Madrid hay más demanda de consumo que de oferta. Pero los productores en ecológico no pueden abastecer esta demanda, ya que, se encuentran con las barrera de abastecimiento de suministros en cuanto a semillas y plantel ecológicos, hay pocas empresas que se dedican a esto: "Está muy restringido el mercado de variedades de semillas ecológicas, y los agriculltores ecológicos sólo pueden producir pocas variedades de hortalizas, cuando el mercado pide más variedades, y que sean locales ¿Cómo se podría aumentar ese rango de variedades? ¿Cómo se debería incentivar a esas empresas productoras de semillas y plantéles en ecológico?".
> Luis Bayón, director técnico del Comité Agricultura Ecológica de la Comunidad de Madrid, responde a Alexei: "El reglamento fija las semillas permitidas en producción ecológica, y las excepciones, es decir, sólo las semillas certificadas pueden cultivarse en ecológico. Todo esto esta recogido en una base de datos a la que tienen acceso los agricultores". Además comenta que hay una demanda enorme de semilla y plántula ecológica en Madrid, y que se propuso al IMIDRA crear un vivero de plántula ecológica para el sector.
> Clemente Mata tambien responde a la pregunta de Alexei: "Hay que volver a los proncipios. Hay que simplificar y ver la posibilidad de cibceder autorizaciones especiales". y continúa "existe un plan de fomento de semillas ecológicas, que facilitaría a los grupos de de productores, el uso de semilla convencional y ecológica en determinadas situaciones, ya que, el suministro de solo ecológico a muchos no les interesa".
> Javier Perez, por su parte lamenta que, a pesar de que INIA e IMIDRA disponen de multitud de semillas certificadas y locales, solo se pueden plantar si el comite de un centro de investigación lo permite. Esto es debido al bloqueo existente que hay de las casas de semillas: "No hay forma legal de conseguir semillas de variedades locales".
> Ascensión Cerezo, habla desde el lado de los consumidores: "Los consumidores no tenemos acceso a comprar productos ecológicos en las cercanías, si no, te tienes que desplazar muchos kilómetros para conseguir productos ecológicos y de calidad". Es cierto que el precio es alto, pero comprando en ecológico se invierte en salud, y además: "Para que salga más económico hay que consumirlo de temporada".
> Jesús L. Colmenarejo comenta que no es fácil que coincidan los tres factores que promueve la agricultura ecológica: proximidad, temporada y ecológico.
> Hay un consenso unánima en tonro al tema de que hay poca formación especializada en agricultura ecológica, tanto en universidades como en escuelas de capatización. Se debe trabajar en esta dirección, acudiendo a los productores en ecológico para que compartan sus conocimientos con las generaciones futuras. El futuro del sector se debe crear desde una formación conjunta
> Pepe Abellán, da por finalizado el debate, comentando que "Estoy encantado porque es cierto que... ¿Qué sabemos y qué debemos saber?". Y convoca al público al próximo Foro Agrario que tendrá lugar el 4 de Marzo y que tratará el tema de "Defensa de producciones ecológicas".
Soledad De Juan Arechederra, Directora de la Fundación ANTAMA comienza su intervención haciendo referencia al Informe sobre 18 años de maíz BT en España, una perspectiva económica, social y ambiental del Dr. Francisco J. Areal, y que queda resumido en el siguiente gráfico.
A continuación De Juan repasa las principales conclusiones del Informe: